estacion - Pasion por Mexico

Estación
 
Nuestra misión: Pasión por México. 
Restaurante de cocina mexicana
artesanal, con una propuesta actual.
Todos los Ingredientes son
frescos, y de temporada, de ahí el nombre del restaurante y que la carta cambia
cada Estación.
La carta de vinos es mexicana
100% con algunas de las mejores etiquetas del Valle de Guadalupe en Ensenada, Parras
en Coahuila y Aguascalientes.
Un lugar para disfrutar alta
cocina mexicana en un ambiente relajado.

Estación 
 
Surge del gusto por compartir, por generar
esas experiencias en los que comida, amigos y vino se juntan para crear
momentos perfectos.  Por el placer
de comer bien en un lugar que recibe como en casa a quien lo visita. Y la
constante búsqueda de perfeccionar hasta el ultimo detalle para brindarle a
nuestros huéspedes la mejor experiencia 
posible.
 
Con un concepto de cocina mexicana de autor,
propuesta de un gran amigo el Chef Enrique Olvera de Pujol, sin duda el mayor
representante de la cocina mexicana de autor y quien nos ha aconsejado e
inspirado en este sueno, que después de un proceso de varios anos y al apoyo de
quienes creyeron e invirtieron en el, hoy es una realidad. 
 
Con mucha Alegría, empezamos a compartir
desde hace un mes nuestra Pasión por México.  Con el compromiso enfrente de un gran trabajo para siempre
ofrecer lo mejor de nosotros y de México.
 
Orgullosos de nuestra gastronomía, reconocida
por la UNESCO como patrimonio cultural de la humanidad y la primera en el mundo
en obtener este titulo, empezamos un recorrido por los increíbles
ingredientes  y recetas que nos da
nuestra tierra y su gente.
 
Cuidando siempre el origen de nuestros
productos buscamos a los mejores productores y proveedores para tener siempre
la mejor calidad y frescura en nuestras preparaciones.
 
Esto nos llevo a crear un propuesta de cocina
por Estación, en donde los ingredientes en temporada marcan el rumbo a seguir
en las preparaciones.
 
La selección de todos los ingredientes y
elementos que componen esta nueva propuesta en la zona, la hemos hecho con todo
cuidado y cariño.  Desde los quesos
artesanales, de ensenada en baja California y Querétaro, que componen nuestra
tabla de quesos. Los vinos, todos etiquetas mexicanas seleccionadas de las
mejores del valle de Guadalupe en ensenada baja California, el valle de parras
en Coahuila y Aguascalientes. Los panes hechos en casa de chipotle, fríjol, y
ajonjolí , pasando por las reinterpretaciones de recetas como la ensalada de
nopales, la sopa de chicharrón y el mole de olla que preparamos como una
reducción en la que se marina Costilla corta de ganado de Sonora y se presenta
como un corte de carne acompañada de las verduras que lleva el mole.
 
Todo pensado en brindar una experiencia
completa y en armonía atendiendo cada uno de los sentidos  a través de:  los sabores, olores, texturas, la vista a trabes
presentaciones de los platos , decoración del lugar, la fotografía que decora
el lugar también aportada por un gran amigo y fotógrafo, y por ultimo el oído
con  sonidos con música que nos
refiere a las diferentes regiones y épocas de nuestro país.  Todo esto junto logra el ambiente para
disfrutar.
 
El proyecto de este centro gastronómico
contempla 4 etapas, esta la primera que fue abrir el restaurante. La segunda
etapa,  en 2 semanas abriremos
nuestra tienda deli “Alegría” dentro del mismo restaurante, con su propio
espacio. En donde tendremos sándwiches gourmet, ensaladas, y pollos orgánicos
rostizados en casa con diferentes preparaciones, y también productos gourmet
eno (Chef Enrique Olvera), La villa del valle de ensenada, Pan artesanal, y
algunos artículos para la casa como jabones orgánicos, the, toallas para la
cocina, etc.  Todo esto con la
posibilidad de pedirlo para comer en nuestra terraza o para llevar. las siguientes
etapas se iran formalizando en las siguientes semanas, Cursos de cocina, Catas
y Experiencias a domicilio (catering), con todo el concepto que manejamos en el
restaurante, y servicio a domicilio de “Alegría” nuestro laboratorio gastronomico.

estacion

city center zona esmeralda, bosque de arrayan s/n local 504-2
bosque esmeralda, atizpan de zaragoza 52930 21654336

Hours
Tue-Fri: 3pm-1:30am
Sat: 12am-1:30 am
Sun: 12am-8:00pm
Closed on Monday

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  • MasterCard
  • American Express